Ci riprovo con lo spumante

Lo spumante di sambuco, preparato il 4 novembre, non ha spumeggiato.
Non è nemmeno andato a male, era buono, solo non frizzava.
Così oggi ci ho riprovato.
Probabilmente funziona solo con fiori di sambuco appena raccolti, il succo congelato non riesce a fermentare. Oppure metto troppo poco zucchero.
Spero presto di poter brindare con le bollicine.

Sono spuntati i semi di bietole da radice. Il resto ancora tace.