Sto caricando le foto!

Finalmente.
Tra qualche minuto a questo link saranno visibili le foto di agosto.
Ci sono anche alcune novità.
Tra queste sono fiera dello sbocciare del primo fiore di:
Psophocarpus tetragonolobus

Ciao!

14 agosto

Oggi ho aperto un vasetto di zucchine siciliane in agrodolce. Mi piacciono.
Non avevo "bisogno" di verdura conservata, in questo periodo ne ho in abbondanza. Dovevo capire se il risultato fosse accettabile, per sapere se farne altre.
Direi di sì.
Oggi ho raccolto e cucinato una piccola zucchina siciliana.
Non era grandissima ma la buccia era duretta e aveva un po' di polpa spugnosa all'interno.
Con polpa e buccia ho fatto una minestra cremosa, lessandole e passandole col frullatore a immersione e la polpa l'ho passata in padella. Non male, ma la preferisco in crocchette o in agrodolce.
Continua la caccia alla limaccia e all'erbaccia.

13 agosto

Oggi ho raccolto peperoni, melanzane rosse (Gilò o solanum Jilo) una zucchina trombetta corta, alcuni pomodori, aromi vari e ho preparato il ragù di verdure, tagliando a cubetti piccolissimi le verdure e cuocendole nel pomodoro.
Adesso mi riposo un attimo mentre il tutto finisce di cuocere, poi metto tutto nei barattoli e sterilizzo. Ah, non ci ho ancora messo il sale! I pomodori erano molto saporiti, ma un po' di sale ci vuole.

Ho raccolto un'altra zucca che si stava rovinando. Non sembrava da buttare così ci ho fatto degli gnocchi. Sarebbe stato meglio buttarla.
Quest'anno metà delle zucche si stanno rovinando col sole e l'altra metà con la pioggia. Non so quante se ne salveranno.

12 agosto

Scrivo in ritardo, ieri non ho proprio avuto tempo, ma ho una novità.
Ho assaggiato il Water convolvulus.
Assaggiato è la parola giusta. Non si è dimostrato molto produttivo e le piantine sono solo tre. Ho raccolto pochissime foglie e le ho messe in un risotto. Buono. Buonissimo profumo. Quando ho scoperchiato la pentola si è innalzato un gradevole aroma.
Spero che faccia come la basella rubra, che si è risvegliata solo dopo che ho raccolto le prime foglie.

Altra cosa nuova, per quesst'anno, ho fatto il ragu vegetale con gli steli di portulaca, tritati molto sottili.
Con le foglie ho fatto delle ottime crocchette.
E' un lavoro immane separare gli steli dalle foglie, soprattutto in questo periodo di conserve, dove ho così tanto da fare, ma la cottura di foglie e steli è molto diversa e cuocendoli insieme si avrebbero le foglie troppo cotte e gli steli troppo crudi.

Nel resto dell'orto continuo la manutenzione. Estirpo, soprattutto l'Enotera e le erbe infestanti, che con questa pioggia proliferano, poto le rose, caccia grossa a cimici (soprattutto Eurydema ornata e ventralis) chiocciole e limacce.
Il tempo piovoso probabilmente le favorisce.
Qui non ci sono più le grosse limacce rosse o marroni. Sono microscopiche. O quelle lunghe un paio di cm. ma anche pià piccole ancora. Sembrano piccole palline, grandi tipo grani di pepe. Piccole ma tantissime ed affamate! Certe piante, tipo pak choi, non hanno speranze.
Continuo anche a raccogliere semi.

Fiorito il ophocarpus tetragonolobus o fagiolo di Goa, Pisello-asparago.
Ancora non riesco a pubblicare le foto.

10 agosto

Ho scritto l'altro giorno che "non ci sono novità"
Sarà la stanchezza... Qualche novità c'è. Per esempio i fichi.
Da qualche giorno raccolgo fichi, preparo il succo di fichi e lo congelo.
Oggi ho finito lo spazio nel freezer e ho fatto la marmellata di fichi.
Il tutto senza semi. Ho scoperto che viene molto più buona, inoltre così la può mangiare anche chi non può mangiare i semi.
Prendo i fichi, tolgo il picciolo, controllo che siano buoni, li lavo.
Lascio la buccia.
Metto in una brocca e frullo. Poi verso la crema ottenuta in un sacchetto di tulle, separando i semi dal succo cremoso.
Ho una centrifuga, ma non la uso più. Questo sistema è più comodo e veloce. Lo uso anche per le more.


In questi giorni il lavoro è tantissimo.
Oggi ho raccolto la cicoria e i fiori di zucca, che ho dato a due vicine.
Ho preparato un riso con i fiori di zucca che avevo raccolto ieri e foglie di chia.
Non avevo il riso normale, avevo solo il riso "nerone"... ho usato quello.
All'inizio il colore era meraviglioso. Il nero-viola del riso Nerone faceva un bellissimo contrasto con il giallo dei fiori e il verde delle foglie di chia. Alla fine tutto era nero-viola. Una delusione. Forse si potevano cuocere a parte i fiori e distribuirli poi sui piatti, ma ho davvero troppo da fare. Stavo spremendo i fichi.
Comunque il gusto era buono. Questo riso necessita di una cottura molto lunga. Ho messo il fuoco al minimo e l'ho dimenticato. Buono.

Ho raccolto basella alba, rubra e anredera cordifolia.
Mi piacciono col riso, ma visto che il riso l'ho cucinato oggi farò una frittata.

Continuo a raccogliere e conservare semi, e ad estirpare erbacce.
Ogni tanto scatto una foto a qualche novità, ma non riesco mai a pubblicarle.
Per esempio oggi è fiorito il primo fiore di Tetragonolobus (pisello-asparago) E' di un bellissimo lilla.
E' una varietà tailandese.

Stasera ci sarà una bellissima luna, spero di ricordarmi.

8 agosto

Nell'orto c'è sempre tanto da fare.
Ho iniziato a tagliare, potare, estirpare, sfrondare... poi le solite erbe infestanti, che con tutta questa pioggia crescono all'impazzata. E il caldo di questi giorni rende necessaria qualche annaffiatura.

Trovati diversi esemplari di Eurydema oleracea ed. E. ornata.
Continuo con la raccolta dei semi.

Il raccolto è sempre il solito. Non ho tante varietà quest'anno: pomodori (domani dovrò fare un pochino di salsa)
zucchine (con una zucchina grande ho fatto una minestra - con la polpa interna - e la parte più soda l'ho fatta in padella, con olio e sale) cicoria, che ho fatto in insalata con un pomodoro serendipity. Interessante contrasto tra l'amarognolo della cicoria e il dolce aromatico di frutti tropicali del pomodoro serendipity.

Ho scattato qualche foto ma non ho tempo di pubblicarle.

3 agosto

Pare che una cara amica mi procurerà i semi di lagenaria, per l'anno prossimo e per dare a chi me li aveva chiesti, così ho raccolto le zucchine siciliane.
In parte le ho conservate in agrodolce. Non le ho mai assaggiate, primo esperimento, ma siccome da crude hanno un gusto leggermente "cetrioloso" potrebbero essere buone.
Poi le ho cotte da sole in padella e congelate, le ho cotte con pomodoro e mangiate ieri (buone)e conservate in barattolo di vetro, sterilizzate.
Con il pomodoro ho usato quelle più giovani e le ho tagliate con una grattugia per verdure, lasciando anche la buccia.
Quelle che ho fatto in agrodolce avevano la buccia leggermente più dura, così per essere tranquilla di non trovare pezzetti duri nei sottaceti le ho sbucciate. Con le bucce e la polpa ho fatto una crema i verdura buonissima.
Come ho detto la buccia non era dura, e la polpa non aveva ancora accenno di semi, l'ho tolta per non trovare parti più o meno tenere nei sottaceti.

Poi ho raccolto il solito: cicoria, amaranto (passato in padella, fatto con uova al tegamino e polenta) cavolo nero, borragine, qualche patata, pomodori (in questi giorni ho fatto due volte una piccola quantità di salsa)
Adesso ho un'altra zucchina siciliana, mi appresto a grattugiarla più finemente, strizzarla, passarla un attimo in padella e farne polpette (o un polpettone. Vedremo. Se saranno polpette o polpettone dipenderà dall'energia che avrò a disposizione)