Oggi ho fatto i ravioli. Non avevo niente di particolare per Pasqua, nemmeno la colomba, ma avevo tutti gli ingredienti per preparare i ravioli.
Non li facevo da molto tempo, perché gli ultimi non erano venuti molto bene. Questi sono buonissimi, ma io mi sento così stanca, che prepararli mi ha distrutto.
Se penso a tutto quello che facevo in passato, nonostante precedenti episodi di stanchezza, mi demoralizzo.
Spero di recuperare presto un po' di forze, perché mi impegno, ma non riesco a combinare quasi niente.
Ho iniziato raccogliendo un secchio di borragine, foglie di papaveri, melissa e cavoli acefali vari.
Ho scottato le verdure, poi le ho passate in padella per farle asciugare,
ho aggiunto ricotta di pecora, un uovo, sale, noce moscata, quella farina di mais che si usa per la "masa de arepa" e grana padano.
So benissimo che la ricotta di pecora ha lo stesso contenuto di lattosio della ricotta vaccina. Non so il motivo, ma il lattosio ovino non mi fa male, quello vaccino si.
Ho fatto vari tipi di ravioli. Ho iniziato con quelli piccoli quadrati, ma il lavoro sarebbe stato infinito, ho fatto i tortellini ma venivano male... così ho preso uno stampino.