Gnocchetti... verdi

Avevo avanzato un po' di patate vitelotte e batate. Ho messo assieme degli gnocchi, con aggiunta di albume e un po' di farina. Erano lilla.

Appena messi in acqua sono diventati Verdi. Mi sembra di avere già visto qualcosa del genere con il cavolo cappuccio Viola. Mi pare che per far rimanere il colore viola, quando mescolato con l'albume, si debba aggiungere del succo di limone.

Siccome non avevo alcuna intenzione di mangiare gli gnocchi acidi, Non ho fatto l'esperimento. 

Bruttissimi e neanche tanto buoni. L'ho scritto solo per la curiosità del cambio di colore.