Fiori

 

19 marzo

Ho raccolto la barba di becco

 

 Spuntano le zucche. Lo so, sono molto in ritardo.

Vento

 È arrivata una giornata di vento vero, e la serra ha resistito.

Resisteva anche con i morsetti interrati, ma così la copertura si fissa in un attimo. 

Vi svelo un segreto. L'antica usanza, per cui il solo lavoro fatto bene è quello più faticoso, non è vera. Si può annaffiare direttamente con l'acqua del pozzo,  senza riempire i bidoni per farla scaldare, e senza portarla con l'annaffiatoio, e la copertura della serra si può mettere e togliere in un paio d'ore, non è indispensabile impiegarci due giorni.

Sono proprio contenta!

La prova che il vento è stato forte.

La prova che la serra ha resistito

Cialde di lenticchie

Sono già stanca di raccogliere e mangiare cicoria. Così oggi ho pensato di rinnovare un po' la solita cicoria accompagnandola con delle cialde di lenticchie, che ho fatto per la prima volta. Io non potrei mangiare i legumi, ma ho scoperto che il vero problema dei legumi è la buccia, e che se sono senza buccia, una volta ogni tanto li posso mangiare anch'io. Così ho preso le lenticchie rosse decorticate. Non buone come quelle di Norcia, ma accettabili. Ieri le ho messe in ammollo in acqua. Oggi le ho scolate, ho aggiunto un po' di albume d'uovo, olio e sale, e ho frullato il tutto.

Ho messo la pastella in padella antiaderente, ho coperto, ho cotto a fiamma bassa, perché le lenticchie erano crude, e quindi volevo che cuocessero bene. Ho fatto un paio di crepes morbide, e le altre le ho lasciate in padella più a lungo, per farle diventare croccanti. Quelle croccanti sono buonissime. Un po' più di sale non avrebbe guastato, visto che non ho condito la cicoria. Penso che si possano fare anche senza albume d'uovo. Qualche volta proverò.

Queste 'crepes" o cialde potrebbero essere molto utili per gli intolleranti al glutine. 

Mi jam tedis manĝi cikorion.  Do hodiaŭ mi decidis iom renovigi la kutiman salatan cikorion, akompanante ĝin per lentovafloj (?), kiujn mi faris la unuan fojon.  Mi ne povus manĝi legumemojn, sed mi malkovris, ke ilia vera problemo estas la ŝelo, kaj ke se ili ne havas ŝelon, fojfoje ankaŭ mi povas manĝi ilin.  Do mi aĉetis senŝeligitajn ruĝajn lentojn.  Ili ne estas tiel bonaj kiel tiuj de Norcia, sed akcepteblaj.  Hieraŭ mi metis ilin en akvon por trempado.  Hodiaŭ mi drenis ilin, aldonis iom da ovoblanko, oleo kaj salo, kaj miksis ĉion per kirlilo.

 Mi metis la paston en negluan paton, kovris, kuiris per malalta fajro, ĉar la lentoj estis krudaj, kaj tial mi volis, ke ili bone kuiru.  Mi faris du molajn krepojn, kaj lasis la aliajn en la pato pli longe, por ke ili estu krokaj.  La krokaj estas tre bonaj.  Iom pli da salo ne damaĝus, ĉar mi ne spicis la cikorion.  Mi pensas, ke ili ankaŭ povas esti faritaj sen ovoblanko. 

Fiori

 

Semine

Con scarso entusiasmo, ho seminato pomodori, zucche, zucchine, cetrioli e anguria bianca.

Appena troverò altre vaschette, seminerò di nuovo.

Ellebori

 

Pasta!

Non so da quanti anni non la facevo. 

Ero sola in casa e ho approfittato. Farina e albume. Ormai lo sapete, che mi hanno fatto venire il terrore dell'uovo intero.

Buonissima! Non come quella tradizionale della mia famiglia, sottilissima, che si scioglie in bocca.

Ho fatto due porzioni di tagliatelle, due porzioni di spaghetti, e due porzioni di bombettine.

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Mi ne memoras kiam mi faris ĝin lastafoje.

Mi estis sola en la domo kaj mi profitis.  Farunon kaj ovoblankon mi miksis. La usado de nura ovoblanko estas mia kutimo,

La pastaĵo estis tre bona!  Ne kiel la tradicia pastaĵo farita de mia patrino, tre maldika kaj molega.

Mi faris du partojn da tagliatelle, du partojn da spagetoj, kaj du partojn da bombetoj.